Resep Singapore : Yong Tau Foo

Bahan – bahan Yong Tau Foo :
300 gram Fillet ikan berdaging putih (bisa diganti dengan tuna, kembung, layur, tengiri, belida atau dada ayam)
3 siung Bawang putih dihaluskan
1 sendok makan Kecap asin
1 sendok makan Kecap ikan
1 sendok makan Minyak wijen
1 sendok makan Saus tiram
1 sendok makan Gula pasir
1/2 sendok teh Garam
1/2 sendok teh Merica bubuk
1 sendok makan Tepung tapioka
1 butir Telur ayam
10 buah Tahu pong

Baca juga : Resep Char Kway Teow

Bahan pelengkap :
Saus pedas manis secukupnya

Cara membuat Yong Tau Foo :

1. Langkah pertama ikan ekor kuning dibuang sisik, insang danisi perutnya.
2. Kemudian cuci bersih, belah membujur ikan (fillet) dan keruk daging yang menempel di kulit dan tulang tengahnya hingga bersih dengan menggunakan sendok, lalu kumpulkan dagingnya di dalam mangkuk.
3. Selanjutnya masukkan tulang dan kepala ikan ke dalam panci, tambahkan 500 ml air dan rebushingga mendidih.
4. Lalu saring air kaldunya, sisihkan.
5. Tahap selanjutnya tambahkan bawang putih, kecap asin, kecapikan, minyak wijen, saus tiram, gula, garam, dan merica ke dalam daging ikan yang ada di dalam mangkuk.
6. Aduk semua bahan hingga tercampur secara merata.
7. Kemudian masukkan daging ikan ke dalam chopper dan haluskan hingga lembut dan tercampur sempurna.
8. Tambahkan tepung dan telur, proses kembali hingga menjadi pasta pekat.
9. Siapkan tahu goreng kopong, buat irisan di satu sisinya, balikkan kulit tahu, bagian dalam tahu menjadi diluar.
10. Lalu ambil 1 sendok makan adonan, isikan pada tahu dan rapatkan bagian yang terbuka, lakukan pada semua tahu hingga adonan habis.
11. Jika sudah, kukus tahu selama 20 menit hingga matang.
12. Selanjutnya siapkan wajan yang sudah diisi minyak goreng agak banyak dan panaskan.
13. Goreng tahu hingga permukaannya garing dan matang. Angkat dan tiriskan.
14. Letakkan yong tau foo di atas piring saji dan siap disajikan lengkap bersama dengan sausnya.

Baca juga : Resep Rogan E Kashimiri