Resep Rolade Ayam Saus Asam Manis

Instagram @monica_novara

Note : hasil 1-2 roll tergantung ukuran dadar, saya jadi 2 roll kecil. 1 rollnya bisa jadi 7-10 potong.

Bahan-bahan :

200 gr (saya 225) ayam giling

2 sdm tepung terigu

1 sdm tapioka

1 butir telur

1 sdt bawang putih bubuk (saya 2 siung, haluskan)

1 sdt garam (saya 1/2 sdt garam. 1/2 sdt kaldu bubuk)

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt pala halus

1/4 sdt merica halus

Dadar :

2 butir telur
2 sdt tepung terigu
1/4 sdt garam

Cara membuat dadar : Buat dadar seperti biasa.

Saus Asam Manis :

1 sdt minyak goreng

1 butir bawang merah iris tipis

1/2 bawang bombay iris tipis

1 cabai merah iris serong tipis

2 sdm saus tomat

100 ml air

1 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

1/4 sdt saus tiram

1 batang daun bawang, iris serong

1-2 sdm larutan maizena

Cara Membuat Rolade Ayam Saus Asam Manis :

Rolade : aduk rata semua bahan.
Bentangkan dadar di atas selembar daun pisang/alumunium foil. Oleskan 1/2 adonan ayam di atas dadar, gulung rapi. Bungkus dengan daun/foil tersebut.
Kukus dalam dandang panas selama 30 menit. Angkat, dinginkan.
Saus : panaskan minyak, tumis bawang merah, bombay dan cabai hingga harum. Masukkan sisa bahan kecuali larutan maizena. Koreksi rasa.
Tuang larutan maizena. Aduk hingga kental. Angkat.
Potong2 rolade sesuai selera, goreng sebentar jika suka.
Sajikan rolade ayam hangat dengan saus asam manis.

Cookipedia