PEPES TELUR ASIN

Instagram @deviirwantari

Bahan-bahan :
5 butir telur asin mentah
500 gr tahu susu
60 ml santan kental
1 ikat daun kemangi
5 daun jeruk
5 daun salam
1 buah tomat, potong dadu
8 buah cabai rawit utuh.
Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Halus :
15 cabai keriting
5 cabai merah
9 cabai rawit
10 bawang merah
5 bawang putih
2 butir kemiri
1/2 cm kencur

Baca juga : Resep Oseng Tempe Kacang

Cara Membuat Pepes Telur Asin :

1. Dalam wadah campur bumbu halus bersama tahu yang sudah dihancurkan dan santan tambahkan garam dan gula.
2. Beri alas daun pisang yang telah di bakar sebentar diatas kompor biar daun tidak mudah sobek. Lalu tata daun jeruk, daun salam dan kemangi, masukan tahu halus yg sdh di campur bumbu halus, pecah telur asin nya, tuang lagi bumbunya, beri cabe rawit dan kemangi, lalu bungkus. Lakukan sampai bahan habis.
3. Panaskan dandang terlebih dahulu sampai airnya mendidih. Masukkan pepes telur asin ke kukusan. Kukus selama 30 menit.
4. Angkat pepes telur asin, siap disajikan.

Baca juga : Pepes Jamur & Udang