Dendeng Balado Ijo

Instagram @yzmalicious

Bahan Utama :
500 gram daging sapi, iris tipis

Bumbu Halus :
4 butir bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 cm lengkuas
1 ruas jahe
1 sdm garam

Bahan Sambalado Ijo :
100 gram cabe hijau keriting
2 butir bawang putih
6 butir bawang merah
1 butir tomat ijo
1 sdt totole
1 sdt garam
2 lembar daun jeruk
2 iris jeruk nipis, ambil airnya

Baca juga : Resep Cumi Mix Buncis Masak Sambel Tauco

Cara Membuat Dendeng Balado Ijo :

1. Rebus daging dengan menambahkan bumbu halus sampai daging lunak. Angkat & tiriskan. Lalu pipihkan daging dengan ulekan/pemukul daging. Goreng sampai berubah warna. Angkat & tiriskan.
2. Ulek kasar bahan sambalado (kecuali daun jeruk, garam, totole) ulek dengan menambahkan air jeruk nipis agar cabe tidak cepat hitam.
3. Tumis ulekan sambalado dengan minyak bekas menggoreng daging. Tambahkan daun jeruk, garam & totole. Aduk merata. Tambahkan daging yg sudah digoreng. Aduk-aduk. Test n koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Baca juga : Resep oyong udang kuah santan