AYAM KAMPUNG RICA RICA

Instagram @aras_galeri

Bahan-bahan :
1 ekor ayam kampung potong kecil-kecil
4 cm lengkuas geprek
3 cm jahe geprek
8 siung bawang putih cincang
1 genggam daun kemangi
1 batang daun bawang
4 lbr daun jeruk
1 jeruk nipis
Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu :
20 cabe merah kriting
25 cabe rawit ijo (bisa di kurangin atau di tambah sesuai selera)
10 siung bawang merah
2 kemiri
1 batang sereh ambil putihnya aja

Baca juga : SLICE BEEF BUNGKUS TELUR PUYUH TERIYAKI

Cara Membuat Ayam Kampung Rica Rica :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan -/+ 30 menit.
2. Ulek kasar bumbu dengan perasan air jeruk nipis, sisihkan.
3. Tumis bawang putih cincang sampai harum, masukkan bumbu, jahe lengkuas dan daun jeruk tumis kembali sampai harum, lalu masukkan ayam, aduk-aduk sampai bumbu merata, tambahkan air matang secukupnya, bumbui dengan garam, setelah mendidih kecilkan api, tutup wajan dan masak sampai daging ayam empuk.
4. Setelah kuah menyusut dan daging ayam lunak, tambahkan sejumput gula pasir lalu masukkan daun kemangi dan potongan daun bawang, aduk sebentar, done.

Baca juga : CHICKEN KEBAB