SOTO BETAWI SUSU

Instagram @intankarinaijo

Bahan-bahan :
1 1/2 kg daging sapi sengkel - Cuci bersih,beri jeruk nipis lalu rebus sebentar dg jahe 2 jempol utk menghilngkan darah saja (15 menit)buang airnya.
500 ml susu evaporasi
2 liter air matang
200 ml santan kara
9 cengkeh
3 buah kembang lawang
2 batang kayumanis
4 cm lengkuas geprek
4 lembar daun salam
5 daun jeruk
2 batang serai geprek

Baca juga : SAYUR KELADI PONTIANAK

Bumbu Halus :
4 kemiri, disangrai
16 Bawang merah
8 Bawang putih
2 jempol jahe
1 sdm lada
1 sdm ketumbar
1 sdm jinten * 1 sdt biji pala
1 sdm gula
garam/ kaldu jamur bubuk secukupnya 

Pelengkap :
Tomat, diiris kasar
Kentang sudah digoreng 
Jeruk nipis atau limau
Emping
Bawang goreng
Kecap manis
Daun bawang, diiris halus
Sambal dan acar

Cara Membuat Soto Betawi Susu :

1. Potong daging yang sudah direbus sebentar sesuai selera.
2. Didihkan air dan rebus daging Lagi.
3. Tumis bumbu-bumbu halus sampai wangi dan matang lalu masukkan lengkuas,daun salam ,daun jeruk,serai ,cengkeh,kembang lawang dan kayumanis.
4. Selanjutnya masukkan tumisan bumbu ke air kaldu daging, masak hingga wangi dan daging empuk.
5. Lalu masukkan santan kental dan susu aduk pelan dan rata agar santan tidak pecah,masukkan gula garam dan kaldu jamur dan koreksi rasa.jika ingin dagingy digoreng sebentar jg bisa(angkat dagingnya,goreng sebentar saja).
6. Biarkan mendidih ,sajikan dimangkuk tata dg potongan tomat,kentang,daun bawang,dll.

Baca juga : PEKCAMKE / AYAM REBUS