UDANG SAUS PADANG

Instagram @moezandra

Bahan-bahan :
250 gr udang, ukuran sedang
1 buah jagung manis
1 siung bawang bombay, iris kasar

Bumbu Halus :
5 siung bawmer
4 siung bawput
4 buah cabe merah keriting
Seiris jahe
Seiris kunyit

Bahan Saus :
5 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 buah tomat matang (blender halus)
1 sdm kecap manis
Kaldu ayam bubuk secukupnya

Baca juga : KETOPRAK RUMAHAN

Cara Membuat Udang Saus Padang :

1. Bersihkan udang, buang kepala dan kotoran dipunggungnya, kemudian lumuri dg perasan jeruk nipis dan garam (diamkan bbrpa menit).
2. Jagung dipotong2, kemudian rebus/kukus.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sedikit air.
4. Masukan semua bahan saus, aduk rata. Masak hingga mendidih/meletup2.
5. Masukan udang dan bawang bombay aduk2 hingga udang berubah warna.
6. Masukan jagung, aduk rata dan koreksi rasa.
7. Masak hingga udang matang dan kuah mengental.
8. Angkat dan sajikan.

Baca juga : Soto Betawi Susu