Resep Opor Suwir

Instagram @ocha_chupid

Bahan-bahan :
5 kg dada ayam, rebus lalu suwir2
1,5 lt santan kental (dari 2butir kelapa)

Bumbu iris tipis :
5 siung bawang putih
12 siung bawang merah

Bumbu halus :
15 siung bawang putih
30 siung bawang merah
150 gr kemiri goreng
1/2 sdt jinten
2 sdm ketumbar bubuk
1 sdm merica bubuk
5 cm kunyit
5 cm jahe

Bumbu lain :
3 batang serai geprek
1 ruas besar lengkuas geprek
8 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Baca juga : Resep Hongkong Style Fried Chicken
Cara Membuat Opor Ayam Suwir :
Tumis bumbu iris hingga garing dan matang, lalu masukkan bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga benar2 matang dan tanak
Beri air secukupnya, bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk lalu masukkan suwiran ayam
Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut
Terakhir tambahkan santan kental, masak hingga benar2 matang, koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan

Baca juga : Resep Udang Bakar Gurih Pedas