Resep Ayam Bakar Madu

Instagram @andinskitchen

Bahan-bahan :
1,5 ekor ayam ukuran sedang (potong sesuai selera)
600 ml air

Bahan 2 :
200 ml santan kara
9 sdm kecap manis bango
2 sdm gula aren sisir
Secukupnya garam
Secukupnya royco kaldu bubuk rasa sapi
6 sdm madurasa (boleh original boleh rasa nipis)
4 buah jeruk limau ukuran besar, ambil airnya (sesuaikan selera asam masing2, harus tercium bau jeruknya, tuang sedikit2 sampai mendapatkan rasa yang pas di lidah)

Bumbu halus :
20 siung bawang merah
15 siung bawang putih
8 butir kemiri
1,5 sdt ketumbar bubuk
1,5 sdt lada bubuk

Bumbu daun :
10 cm jahe (geprek)
3 batang serai (geprek)
5 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk

Baca juga :Resep Pempek Udang Crispy

Cara Membuat Ayam Bakar Madu :

1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingg harum dan matang. Masukan air lalu didihkan.
2. Masukan ayam dan bahan 2 lalu masak hingga ayam matang sempurna. Koreksi rasanya dan masak lagi hingga ayam betul betul empuk, bumbu meresap, dan kuah rebusan mengental menghitam. Matikan api.
3. Bakar ayam di atas bara api atau grill pan sesuai selera kematangan. .

Baca juga : Resep Ayam Longan Asam Manis