Sup Ayam Ala Pak Min Klaten

Instagram @yzmalicious

Bahan-bahan :
1 ekor ayam kampung
1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus :
1 sdm merica butiran
5 butir bawang putih
1 ruas jahe
1/2 buah pala, parut

Bahan Rempah :
1 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1-2 batang sereh, geprek
3 butir cengkeh
2 butir kapulaga
1 batang kecil kayumanis
1/2 buah bunga lawang

Seasoning :
1 sdt gula
2 sdm garam (sesuai selera)
2 sdt totole
1 batang daun bawang utuh (opsional)
2 helai seledri utuh (opsional)

Bahan Pelengkap :
Seledri iris
Daun bawang iris
Sambal rawit ijo
Bawang goreng
Jeruk nipis /limau

Baca juga : TUMIS LABU + JAGUNG

Cara Membuat Sup Ayam Ala Pak Min Klaten :

1. Potong ayam jadi 4 - 8 bagian (sesuai selera). Balur ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Bilas kembali dg air mengalir. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bumbu rempah. Tambahkan air. Setelah mendidih tambahkan ayam.
3. Bumbui dengan bahan seasoning. Aduk. Masak sampai ayam matang & kaldunya keluar.
4. Test dan koreksi rasa.
5. Angkat ayam, tiriskan. Lalu potong lebih kecil lagi.
6. Sajikan ayam dengan kuah & bahan pelengkap lainnya.

Baca juga : TUMIS TEMPE & KACANG PANJANG