NASI BAKAR CUMI SAMBALADO

Instagram @deviirwantari

Bahan-bahan :
300 gr beras
5 sdm bubuk fibercreme larutkan dengan 500 ml air

Haluskan :
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah

Bumbu Cemplung :
2 batang serai ambil putihnya geprek
3 daun salam
5 daun jeruk
2 sdt garam
Daun pisang untuk membungkus
Lidi untuk menyemat

Baca juga : SAYUR KELADI PONTIANAK

Cara Membuat Nasi Bakar Cumi Sambalado :

1. Cuci bersih beras, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Lalu masukkan larutan fibercreme bumbu cemplung dan garam aduk rata sampai meletup2, masukkan beras, masak sanpai menyusut sambil terus diaduk (seperti masak nasi biasa).
3. Pindahkan nasi di rice cooker. Masak sampai nasi matang.

Bahan Cumi Sambalado :
500 gr cumi asin
5 daun jeruk, buang tulangnya. Sobek kasar
Secukupnya garam dan gula
7 cabai rawit utuh
1 ikat kemangi petikin
1 papan petai

Bumbu Halus :
9 bawang merah
5 bawang putih
15 cabai merah keriting
10 cabai rawit
1 buah tomat

Baca juga : SAMBAL KERIPIK KENTANG KERING

Cara Membuat :

1. Rendam cumi dengan air panas selama 15 menit. Lalu rebus cumi selama 3 menit. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Lalu masukkan daun jeruk, pete dan cumi aduk sampai rata. Masukkan garam dan gula. Koreksi rasa. Matikan api.

Penyelesaian :

1. Ambil daun pisang, beri nasi, ratakan lalu ambil 1 sdm cumi sambalado. Beri cabai rawit, pete dan kemangi. Bungkus dengan rapi. Lakukan sampai nasi habis.
2. Bakar nasi sampai wangi. Angkat. Nasi bakar cumi sambalado siap disajikan.

Baca juga : CUMI ASIN SAMBEL DABU DABU